“在食堂的工作时间很充实，新的菜品研究出来很有成就感。”曾秀宝现任后勤集团饮食服务中心勤业餐厅经理，1984年起就进入厦大膳食科工作，从最开始的面点学徒，一点点做到后厨掌锅厨师，再到餐厅经理，37年来曾秀宝踏实肯干，勇于创新，带领餐厅137名员工不断研发菜品，赢得了广大师生和校友的赞誉，“勤业餐厅”也成为厦大的一张“名片”。
（原教育部长陈宝生到勤业餐厅检查并给予充分肯定）
（曾秀宝手把手指导厨师团队调剂菜肴色彩）
坚守“三心” 心系师生
每天清晨，当整个厦园还在沉睡时，曾秀宝已经工作在“饮食安全第一道防线”——餐厅后厨，和保管员一起验收采购的原材料。“原材料索证索票”是饮食服务中心的工作守则之一，曾秀宝每天注重对采购的食材新鲜度、产地、产品合格证的检查。为了给师生提供干净卫生的就餐环境，曾秀宝带领大家严格落实“5D”管理要求，真正做到“整理到位、清扫到位、清洁到位、检查到位、习惯到位”，保障菜品安全，让师生吃的安心。
（餐厅5D管理经验获得上级检查组肯定）
“花小钱，吃好菜。”10月以来，菜价猛涨，拌菜里面的香菜涨到20多元一斤，包菜也涨到4.5元一斤了。为了稳定菜价，保证师生营养均衡，曾秀宝鼓励厨师创新蔬菜做法：“一种菜做出百种味”，同时坚持提供四大品种补贴菜：“豆腐、豆芽、萝卜，冬瓜”和免费汤品。
曾秀宝十分重视师生对餐品的意见和反馈，除了建立4个“勤业美食微信群”为师生提供餐品信息，畅通沟通渠道外，餐厅每餐安排两位现场管理，针对同学提出的问题及时反馈。“收到反馈后及时和厨师沟通，五湖四海的学生对口味有不同要求，也会尽力调整。”正是她对师生意见的重视使得“勤业餐食”广受好评，校内许多住周边的老师都笑称家里基本不开伙，在食堂解决三餐。
节庆供餐 情暖师生
学校是同学们的第二个家，为了让师生在传统节日里也能感受到家的温暖，曾秀宝带领餐厅团队也做了很多尝试和努力。比如除夕的年夜饭，元宵、冬至的汤圆，端午的粽子，中秋的月饼等等节日供餐，都是厦大后勤人送给师生的浪漫情怀，情暖着师生的心。
（为同学免费送粽子）
每年为了圆满完成OB欧宝体育工会中国传统佳节的中秋送月饼、端午送粽子工作，为老师送上节日的福利，曾秀宝带领餐厅全体人员，在做好师生一日三餐正常供餐任务的同时，坚持在场指挥协调加班做月饼、做粽子事宜，常常是凌晨2点就上班，连续作战直到晚餐供餐结束，接连工作近20个小时，就算非常疲惫，身体已到负荷极限，也一定在节日到来之前把月饼和粽子送到师生手中。
“就拿中秋节来说。”2016年的中秋起，勤业餐厅就开始自制月饼免费送给就餐学生。“今年中秋，为了缓解师生因疫情产生的焦虑，曾秀宝带领勤业餐厅137名员工连夜加班，做出47500个月饼，不止思明校区本部，还把月饼送到了漳州、翔安校区。”曾秀宝说到赶制月饼，表示虽然辛苦但是很有意义。
除了节日供餐，勤业餐厅还常常承担着OB欧宝体育校庆供餐及学院大型活动用餐等。4月6日百年校庆那天，从上午10:00到中午14:00，勤业餐厅共提供校庆午餐套餐近2万份。百年校庆为了提供有特色、有情怀、有品质的校庆餐食，曾秀宝和饮食服务中心的技术团队，从制定供餐方案、原材料采购、人员培训、菜肴制作等各个步骤严格按一流标准提升服务。特别是4月5日晚，曾秀宝带领餐厅全体人员通宵达旦准备供餐，将近2万份精美餐包，完美呈现到师生、校友面前。
（曾秀宝和集团、饮食服务中心领导一起研究百年校庆套餐）
（曾秀宝组织餐厅人员在装全国“互联网+”大学生创新创意大赛套餐）
抗击疫情 守护师生
2020年疫情突发以来，供餐安全的压力成倍增长。作为OB欧宝体育用餐人数最多的食堂，勤业餐厅的防控压力可想而知。曾秀宝经理充分认识到位，在集团和中心领导的指导下，提前布局，严格按照防疫和“5D”现场管理体系的要求，落实落细做好各项流程，每日严格消毒餐具、后厨及餐厅环境，守护着师生的安全，多次在国家卫健委、教育部、省、市等各级检查中获得肯定，并受邀推广食堂防疫经验。
（国家卫健委领导检查勤业餐厅并肯定餐厅防疫经验）
今年9月开学后，厦门疫情升级，有了2020年疫情时的防疫经验后，取消堂食的第一天晚上，曾秀宝快速组织清整桌椅，从晚上十点到凌晨一点“改装”餐厅布置，为了师生的饮食健康、安全，甚至派出小推车送餐分队，将餐食送到学生宿舍园区，方便同学取餐。
（勤业餐厅派出厨师团队在海韵公寓现炸现卖）
“送苹果，报平安。”在包括厦大师生在内的全体厦门市民的努力下，厦门市顺利渡过疫情难关，OB欧宝体育10月6日恢复堂食的第一天午餐，饮食服务中心在勤业餐厅门口开展主题“守得云开见月明 担当奉献彰本色”的恢复堂食“送苹果·报平安”活动，为每个用餐师生员工送上一个苹果，祝愿平安健康。这是勤业餐厅继中秋节送每位同学一个月饼之后再一次为师生员工送“平安”。同学们说很有仪式感，很暖心。
（校领导、集团领导参加在勤业餐厅门口开展“送苹果·报平安”活动）
（勤业餐厅被集团表彰为抗击新冠肺炎疫情先进集体）
传承创新 打动师生
当谈论到为什么在退休后又选择重新回到工作岗位，曾秀宝表示：“集团注重传承，希望我来培训技术团队。”37年来，曾秀宝练就了过硬的厨艺技能，考取了高级厨师证，“老面馒头”就是她的“拿手菜”。“勤业馒头”绝对能占据很多师生“厦大美食回忆”的一隅，“一闻二看三烤”是让馒头有嚼劲的“秘诀”。通过师傅带徒弟的模式，曾秀宝将自己多年的厨艺经验毫无保留地传授给徒弟，为勤业餐厅、饮食服务中心培养出许多厨艺人才。她的“得意徒弟”、翔安校区丰庭餐厅副经理兼行政总厨林庆展也先后获得10多项全国、省市级厨艺比赛金奖和“厦门市五一劳动奖章”荣誉称号。
（勤业餐厅是OB欧宝体育工会在后勤集团设立的四个师徒传承示范点之一）
“有时候刷视频看到一些网红食品就会去研究，也会问问女儿最近年轻人喜欢吃什么。”曾秀宝注重餐品创新，经常带领厨师团队不断摸索、创新菜肴，甚至带着大家到厦门市各“网红餐厅”学习交流，不断尝试推出“网红菜肴”。近期餐厅推出的“藤椒鸡”就是是曾秀宝带领厨师团队研发创新的菜品，在“藤椒鸡”的研制过程中，从原材料的加工入手，不断研究，掌握火候，直到试吃时口味通过，才摆上学生的餐桌。
今年4月6日，厦大庆祝100周年校庆，曾秀宝和技术团队突发奇想，举办“我和厦大同庆生”活动，制作了五层大蛋糕，蛋糕底层重量就超过百斤，“如何承重”“如何烤制”“层高如何设计”等问题摆在她面前，她和技术团队从蛋糕模具开始研究，最终获得了成功，当天下午校庆蛋糕的推出把校庆推向了高潮，引起了很好的反响。她回忆说：“现场很多人在拍照，有些同学甚至尖叫出来。”
（校领导、集团领导参与切百年校庆蛋糕）
（校庆蛋糕发后，学生“抢”2700杯派发的慕斯蛋糕）
曾秀宝心系师生，创新菜品，让许多毕业的校友念念不忘勤业餐厅美食。2018年4月，北京大学120周年校庆，曾秀宝和她带领的厨师团队代表后勤集团也受邀参加北大餐饮美食展，推出“沙茶面”、“五香卷”等厦门特色美食，赢得了北大师生的赞誉。一位同学突然叫住她：“阿姨阿姨，你还认得我么，好开心还能见到你们。”本科毕业于厦大，研究生就读于北大的他十分怀念勤业美食，见到曾秀宝时有种“他乡遇故知”的味道，曾秀宝回忆起这次相遇依旧十分激动，她说：“比见到亲人还开心，觉得很有成就感。”
为了培养团队的凝聚力，曾秀宝经常组织员工参加趣味运动会、三八节踏青、春游等文体活动，提升员工的归属感。她还带动员工建立腰鼓队，请滨海街道曾厝安社区腰鼓队来交流指导，勤业餐厅腰鼓队常常参与新春表演。勤业餐厅副经理林玲形容曾秀宝是一个“非常大气、有情怀”的人，所以大家都亲切地称呼她为“宝姨、宝姐”，遇到有困难都会向她倾诉，她也热心帮助员工解决生活、工作中的困扰。曾秀宝关怀员工，员工把餐厅当家，厦门市很多餐饮公司、酒店开出高薪想挖走餐厅厨师骨干，但是大家都还是选择继续留在勤业餐厅这个大家庭。
“学在厦大、吃在勤业。”“有付出必有收获。”37年来，曾秀宝带出了一批又一批技术过硬的厨师队伍输送到校内各餐厅，在她的带领下，勤业餐厅也先后获得“福建省青年文明号”“福建省五一先锋号”“厦门市放心餐厅”“福建省高校餐饮十佳好食堂”等集体荣誉称号，成了名副其实的厦大“招牌餐厅”。她个人也获得“OB欧宝体育福建电信奖教金”“OB欧宝体育‘三八红旗手’”“后勤集团先进个人”等荣誉称号。“学在厦大、吃在勤业”的美誉广为流传，面对师生的评价，曾秀宝低调又谦虚，她说：“只要师生吃安心、舒心、开心，我愿意在岗位上为学校和师生再坚守几年。”
集团办公室 张世通 学生记者 徐妍迪